サーモンの「かぶと」塩焼き、簡単経済的

よく洗い、血合いなどあれば流し、水気を拭いて塩を振る。

裏も同様に塩を振る。15分位放置。水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取る。

両側の「黒い物体」は、気にしないで下され。途中の休憩・・・・

最初は180℃で15分。焼き色を見る。焼き色がついてない時は温度をアップしてつける。水気を取ることが大事だから。

ひっくり返し、表の方も焼く。200℃くらいで10分。これも色合いを見る。焦げたら意味ないので、様子を見ながら。

さぁて、出来上り完成。

水分を出して焼くと、意外と隅々まで食べられる。

こんな出し方も。目の周りのゼラチンは最も栄養価が高いので、勇気をもって食べるべし。

メインの写真になります。美味しく見させることも重要。
大根おろしを添えてもいいね。