ふっくら。豚こまと高野豆腐のから揚げ

ふっくら。豚こまと高野豆腐のから揚げ
しっかり味の豚こまに、高野豆腐を混ぜ込んでから揚げに。栄養アップ、カロリーダウン。時間がたってもふっくらです。

材料 (2〜3人分)

豚こま切れ肉
200g
Aニンニク、ショウガ(すりおろし)
各小さじ1/2
A酒、しょうゆ
各大さじ1.5
高野豆腐
1枚
B卵
1個
B小麦粉、片栗粉
各大さじ2
B黒ゴマ
大さじ1

1

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豚こまは1cm幅ほどに刻み、Aの下味をもみ込む。高野豆腐は水に浸けて戻し、よく絞って薄い短冊切りにする。

2

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豚こま、高野豆腐、Bの衣を全てよく混ぜ合わせる。

3

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揚げ油を170℃に熱する。2をスプーン1杯ずつくらいにまとめて入れ、こんがりと揚げる。

コツ・ポイント

◎戻した高野豆腐は手で挟むようにしてしっかりと水気を絞り、なるべく薄めの短冊切りにします。(肉とよくなじみます。)
◎揚げ油の温度が下がらないよう、1度に3個くらいずつ揚げてくださいね。

このレシピの生い立ち

カルシウムや鉄分が豊富な高野豆腐を、もっと普段のおかずに取り入れたくて考えました。
栄養価だけでなく、から揚げがふっくら仕上がって大成功。
レシピID : 3040020 公開日 : 15/02/28 更新日 : 15/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

180 (166人)

17/04/06

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倍量で☆ずぼらなので片手で握り揚げました笑高野豆腐カリ②♪感謝♪

〜お鶴〜

こんがりおいしそう♡握り揚げるの便利そうですね!れぽ感謝♡

17/03/18

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美味、ふわふわ、サックリ、カロリー減、ボリュームUP!最高です♪

igasan36

素敵なコメント嬉しすぎます〜♡れぽありがとう☆

17/02/25

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高野豆腐を食べる機会が少ないから、コレはいいアイデアですね!

:momo:

我が家でも高野が余ったらコレ、です♡うれしいれぽありがとう!

17/01/22

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揚げたてサクサクで子供絶賛でした♡

すみさ

サクサク感伝わります〜☆おいしく作ってくれてありがとう!

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