付け合わせレシピ② 焼きトマト

トマトを流水で洗います。ヘタは取らずにそのまま使います
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トマトを片手鍋に入れ、塩とオレガノに水（大さじ１）振ります。塩とオレガノは皮に弾かれ全く付きませんが気にしません。

蓋をして約１０分火にかけます。トマトの皮が割れたら火を止めましょう。

焼けたトマトをお皿に移します。鍋底にトマトエキスが少し溜まります。少なければフライ返しなどで真ん中に切れ目を入れて下さい

鍋底に溜まったトマトエキスは、ソースになります。鍋にオリーブオイル大さじ２〜３を入れます。

たっぷりオイルを入れたら、そのままよく混ぜます。ここでソースの味をみて弱いようであれば、塩を足してください。