照り焼き茄子とアボカド丼
クックＵＳＡ
作り方
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1
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洋茄子は大きいので半分。日本茄子だと２～３本。
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2
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茄子を薄切りにする。
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3
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フライパンにバターを溶かし茄子の両面を焼く。茄子がバターを吸い込んだらオリーブオイルを加えて更に炒める。
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4
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茄子が柔らかくなったらリンゴ酢、醤油味醂、砂糖を加えて
煮立たせ茄子にからめる。最後に味醂を少々垂らすと照りが出る。
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5
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丼のご飯に照り焼き茄子をのせアボカドの角切りを加えて
ご飯、茄子、アボカドを混ぜて食べる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
こちらでは日本茄子があまり手に入らないので
巨大な洋茄子を使いましたが結構好い味になりました。試しにアボカドを加えてみたらリッチな味ながらリフレッシュ感がでて美味しくいただけました。
巨大な洋茄子を使いましたが結構好い味になりました。試しにアボカドを加えてみたらリッチな味ながらリフレッシュ感がでて美味しくいただけました。
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