いわしのアングレーズ
稲美町学校給食
作り方
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1
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いわしは開いて、しょうが汁・酒・しょうゆで下味をつける。
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2
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かたくり粉をまぶして、油で揚げる。
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3
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ソース・さとうをサッと煮立ててタレを作り、他の器にとっておく。
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4
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パン粉を中火で濃いきつね色になるまでいる。
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5
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２に３をからめてから４のパン粉をまぶす。
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コツ・ポイント
タレ（ウスターソースとさとう）は、小さな器に入れ、電子レンジへ（さとうが溶ける程度でOK)
このレシピの生い立ち
稲美町の給食は昭和34年から始まり、今年で56年になります。小学校だけでなく、平成26年度から中学校でも自校方式でスタートしました。手作りの温かい給食を子どもたちに提供しています。
このレシピの作者
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稲美町学校給食
