本場韓国もやしナムル
ハッシー2929
作り方
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1
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もやしを水洗いして余分なところを取ります。根切りもやしの方が仕上がりの色目は綺麗です。
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2
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鍋に湯を沸かしもやしを入れます。
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3
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多くの人がかるく茹でて…的な感じですが、本場韓国では生煮えのもやしは食べません。5分くらい茹でてください。
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4
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湯て上がったら直ぐにザルにうつして氷水で一気に冷やします。冬場なら冷水でも大丈夫です。ここでシャキシャキ感が変わります。
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5
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もやしが冷えたら水を切りしっかり絞ります。
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6
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先に胡麻油を全体に混ぜてから塩でお好みの味に仕上げて完成です。
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コツ・ポイント
日本人はラーメンのトッピングなどで生煮えのもやしを食べますが、本場韓国では生臭い生煮えでは食べません。
完全に茹でて、氷水で冷やす事でシャキシャキになります。味付けは先に胡麻油でコーティングしてから塩で味付けしてください。
完全に茹でて、氷水で冷やす事でシャキシャキになります。味付けは先に胡麻油でコーティングしてから塩で味付けしてください。
このレシピの生い立ち
行きつけの韓国料理店で教えてもらった通り作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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