さいぼしっていうらしいね
てぬぐい
作り方
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1
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馬肉をキッチンペーパーでくるんで、酒・醤油に3時間ほど漬ける
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2
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1の馬肉を2時間ほど外気にさらす。無理なら例によって冷蔵庫で乾燥
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3
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305156の燻煙を、ふたの隙間から分けてもらって、冷燻にする
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コツ・ポイント
水分が多い状態で燻製にすると、煙と水分が反応してすっぱくなるらしい。
ので、あまりじっくり燻製しないほうがいいかも。
2～30分で十分香りがつくかと。
ので、あまりじっくり燻製しないほうがいいかも。
2～30分で十分香りがつくかと。
このレシピの生い立ち
1.馬肉が冷蔵庫にあった
2.ベーコンを作ると煙が余る
3.なんとなくひらめいた
そんな訳で馬肉も燻製になったそうな。
2.ベーコンを作ると煙が余る
3.なんとなくひらめいた
そんな訳で馬肉も燻製になったそうな。
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てぬぐい
