胡瓜とミックスビーンズのアンチョビサラダ

胡瓜は縦半分に切り斜め薄切りにし、塩少々を入れ味をなじませます。アーリーレッドはスライスして水にさらし水気を切ります。

枝豆、ミックスビーンズは茹でます。アンチョビは３等分に切ります。

ボウルに１、２を入れ、胡麻油を加えなじませながら赤ワインビネガー、塩で味付けをし、たっぷりめの黒コショウをふり完成。