ブロッコリーの茎で簡単、美味しい麺料理
うまくてご麺
作り方
-
-
1
-
乾麺は金魚印の冷麦を使用。たっぷりのお湯に麺(約80ｇ)を入れて沸騰したら5分ほど茹でる
-
-
-
2
-
ざるに取って水でよく洗い、水気をきっておく
-
-
-
3
-
しょう油、みりん、酒、だし汁は鍋に入れて沸騰させてさましておく
-
-
-
4
-
梅干しは種を取って半分を細かく切って、ブロッコリーの茎は電子レンジで約2分茹でて3センチほどの長さに切る
-
-
-
5
-
器に麺をいれ、さましておいたつゆをかけ上から梅干し、ブロッコリーの茎をのせて最後にごまをのせる
-
-
-
6
-
-
-
-
7
-
-
コツ・ポイント
素麺よりも麺の絡みがいい、冷麦を使用します。乾麺は時間が経っても伸びにくい特徴があるので乾麺がいいです。
このレシピの生い立ち
捨てしまうブロッコリーの茎は栄養があって美味しいので、食べやすいように、また麺だけでは栄養が少ないので、お野菜やゴマなどと一緒に食べられるように考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うまくてご麺
