KOMBUCHA♡紅茶キノコ
♡Natalie♡
作り方
-
-
1
-
まずは元株となる紅茶キノコ入りの市販ドリンクを用意します。
写真はGT'sというメーカーのオリジナル（フレーバー無し）
-
-
-
2
-
お鍋で上記分量の紅茶を作る。甘くて濃ゆ〜い紅茶になります。
-
-
-
3
-
消毒した清潔な耐熱ガラスビンに紅茶を移し、冷めるまで待つ。
-
-
-
4
-
市販ボトルの紅茶キノコを（ドリンクと一緒に）入れ、通気穴を開けたキッチンペーパーでしっかりカバーをする。
-
-
-
5
-
室温の暗い場所にて発酵を待つこと1週間。甘みが消えて爽やかな炭酸を感じるくらいが飲み頃です。
-
-
-
6
-
10日目、大きな容器に移し紅茶を足しました。たくさんの泡と小さなキノコが浮いています！
順調に成長中（´-`）.｡oO
-
コツ・ポイント
カビや雑菌が繁殖しないように清潔な容器を使ってください。
発酵時間は温度など環境により変わります。発酵が進みすぎてお酢になってしまっても、お料理に使えるそうです！
発酵時間は温度など環境により変わります。発酵が進みすぎてお酢になってしまっても、お料理に使えるそうです！
このレシピの生い立ち
Scoby/motherと呼ばれる紅茶キノコの親株を探していたら、市販のボトル飲料から培養できると教えて頂き、チャレンジしてみました！
♡Natalie♡
