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海軍さんのスノーエッグス

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Description

舞鶴市政策づくり塾によるお手軽海軍レシピその④

材料 （3人分）

卵
3個
粉砂糖
大さじ4杯
コーンスターチ
大さじ2杯
牛乳
200ml

作り方

  1. 1

    卵白と卵黄を取り分ける

  2. 2

    黄身とコーンスターチと粉砂糖（分量の半分＝大さじ2杯)を混ぜ、鍋に入れて火にかける（すぐに焦げ付くので弱火にすること）

  3. 3

    粉っぽさが消えクリーム状になったら、火を止めおいておく

  4. 4

    写真

    別のボウルで卵白に粉砂糖(大さじ2杯)を少しづつ加えてメレンゲ状になるまで泡立てる

  5. 5

    写真

    牛乳を鍋にかけ沸騰させ、泡立てた卵白をくわえて火にかける（泡が消えすぎないよう軽く混ぜる程度にする）

  6. 6

    写真

    ⑤をカップなどの容器に移し、その上から③のクリームをかけたら出来上がりです

コツ・ポイント

プリンのような味のデザートです
黄身で作るクリームは焦げやすいので気をつけてください

このレシピの生い立ち

特定非営利法人赤煉瓦倶楽部舞鶴、舞鶴市編集発行 海上自衛隊第４術化学校 協力の
「海軍割烹術参考書」をもとにアレンジを行いました。
https://www.facebook.com/572840162819468
レシピID : 3056133 公開日 : 15/03/14 更新日 : 15/03/16

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海軍さんのスノーエッグス
by 舞鶴市政策づくり塾