春らしい蕪の浅漬け

①蕪は茎が付いているので硬いところは捨てる。真ん中の柔らかい葉は細かく刻み使います。皮を剥きいちょう切りにする。

②蕪と刻んだ葉をボールに入れ下漬け用の○塩を入れ塩がなじむ様に揉み３０分置きます。次に水気を絞っておく。

③浅漬けの素は梅干しから種を取り出しまな板の上で刻む。小さめの器に梅肉、○みりん酒を合わせてよく混ぜる。