最高に旨い厚切り叉焼

Name: 最高に旨い厚切り叉焼
Yield: 4人分
Ingredients: 肉; 豚バラ塊 400g; 香味野菜; 大蒜 3欠; 生姜 3欠; 長ネギの青い部分 3本; 鷹の爪 3本; つけダレ; 醤油 70cc; 味醂 30cc; 砂糖 大匙6

Description

味のしっかりついた豚バラの叉焼です。ラーメンにも炒飯にも酒の肴にもなんでもござれ( ´• ɷ •` )

■ 肉

400g

■ 香味野菜

大蒜

3欠

生姜

3欠

長ネギの青い部分

3本

鷹の爪

3本

■ つけダレ

醤油

70cc

味醂

30cc

砂糖

大匙6

煮込み時間を6時間にすると柔らかい叉焼になります。一般的なラーメン屋さんぐらいの固さなら3時間でいいでしょう。漬けダレの代わりに正宗式秘伝のかえし醤油(ID:3058446)を使うと更に美味しくいただけます。

ラーメンを作るかってなったときにじゃあインパクトのある具材が要るな、と考えた時に思いついたのがこの厚切り叉焼です。固すぎず、柔らかすぎず、味が濃すぎず薄すぎず丁度いい物を求めていたらこのレシピに行き着きました( ´• ɷ •` )

レシピID : 3062388 公開日 : 15/03/11 更新日 : 15/03/14