味噌胡麻バーニャカウダー

味噌胡麻バーニャカウダー

Description

和の食材に合う、優しい味のバーニャカウダー

材料 (2人分)

【バーニャカウダーソース】
金ごま練りごま
20g
金ごま油
30g
金ごまいりごま
5g
味噌
10g
砂糖
2g
【具材】
アスパラガス
2本
丸もち
1個
厚揚げ
1/2丁
うずら卵
2個
餃子の皮
2枚
チーズ
10g

作り方

1

金ごま油の中ににんにくを入れ、小鍋で10分ほどゆる火で加熱する。

2

ボウルに金ごま練ごま、味噌、砂糖を入れ混ぜ、すっておいた金ごま、①のにんにくのみを入れてすり潰す。

3

最後に①の金ごま油を全て入れて混ぜ、ソースが完成。

4

【野菜の処理】アスパラガス:塩ゆで、丸もち:フライパンに多めに油を入れ炒める。

5

チーズ春巻:ぎょうざの皮でチーズを包み、多めに油で炒める。

6

うずらの卵:ゆでて皮をむく。厚揚げ:カリカリになるまで焼く。

7

写真

オリジナルレシピはこちらhttp://kingoma.co.jp/mt3/archives/6850

コツ・ポイント

バーニャカウダーソースは滑らかになるまですり潰すと美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

【2014年度 企業プロジェクト】
キャリナリー製菓調理 大阪校 
製菓・製パン本科2年 池内 潤様ご提案のレシピ
レシピID : 3063794 公開日 : 15/03/27 更新日 : 15/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」