メカジキのカツレツ パルミジャーノ風味
Description
ベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル(ロブスト)を使ったイタリアンレシピ。
材料
(2人分)
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サラダ
粒マスタード
小さじ1
バルサミコ酢
大さじ1
オリーブオイル(ロブスト)
大さじ4
塩、こしょう
適量
適量
バジル
3~4枚
1切れ
パン粉
適量
1個分
作り方
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1
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ボウルにサラダの材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
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2
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メカジキは半分に切る。ラップにはさんで倍の大きさになるまで肉たたきで軽くたたく。
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3
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表面に軽く塩、こしょうし、パルミジャーノ、パン粉の順にまぶし、ラップにはさんで軽くたたき、なじませる。
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4
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溶き卵にくぐらせ、さらにパン粉をまぶす。
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5
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フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、メカジキの両面をキツネ色に焼く。
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6
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器に盛り、1を乗せる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル(ロブスト)は、力強い味わいで、肉や魚のグリルなどに最適です。