肉じゃがリメイク☆信田焼きコロッケ
meg526
作り方
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1
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残った肉じゃがを、お好きな粗さになるまで潰す。
※私はゴロゴロ食感を残しました。
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2
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油揚げをキッチンペーパーで挟み、手のひらで全体をぎゅっと押し潰す。
※開きやすくするためと、油抜きを兼ねています。
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3
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油揚げを半分に切ってそっと開いて袋状にし、肉じゃがを詰める。
※汁気が多い場合は口を爪楊枝などで留めても◎
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4
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油をひかずに、フライパンで両面がこんがりするまで焼いてできあがり♪
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コツ・ポイント
・気になる方は工程２で通常の油抜きをしてください。
・でも油なしで焼くので油抜きしすぎない方がいいかも？
・でも油なしで焼くので油抜きしすぎない方がいいかも？
このレシピの生い立ち
母がよく肉じゃがのリメイクで作っていました。
油揚げで食材を巻いたものを「信田巻き」と言うので母はこれを「信田コロッケ」と呼んでいました。
油揚げで食材を巻いたものを「信田巻き」と言うので母はこれを「信田コロッケ」と呼んでいました。
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