冷凍かぼちゃで作るゴマだれかけ
和三盆
作り方
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1
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冷凍かぼちゃに塩を少量軽くふっておく
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2
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170℃の油で、からりと揚げておく。
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3
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白ごまをよく炒って、すり鉢でよくすり潰す
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4
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ここに【A】の材料を全て入れ、滑らかになるまで混ぜ、ゴマだれを作る
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5
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器にかぼちゃを盛り、ゴマだれをかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
冷凍かぼちゃは解凍せずに凍ったまま調理した方が水っぽくならなくていいです。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にずっと放置されていたかぼちゃを使いきりたくて、昔見た本を思い出しながら。
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和三盆
