カボチャとホウレン草スープに一工夫♪
作り方
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1
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皮が簡単に切れる柔らかさになるまで、カボチャをレンジで温める。(参考:まずは3分)
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2
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カボチャ、ホウレン草、玉葱を一口サイズの薄切りに。(ミキサーにかけるので、適当で大丈夫です)
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3
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鍋にオリーブオイルを入れ、玉葱が透明になる程度まで炒める。
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4
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鍋にカボチャとホウレン草を投入。焦げない様にお水または豆乳、塩少量も入れ、3分混ぜつつ、火を通す。
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5
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コンソメを入れ、もう2~3分火を通します。めんどくさい人は4で投入しても良いです。
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6
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全てをミキサーにかける。余力のある人は、ザルでこしてから鍋へ戻す。
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7
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再び火にかけ、パルメザンチーズとローズマリーを加え、味を調整したら完成。お好みで胡椒もおすすめです。
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コツ・ポイント
ローズマリーは香りを残すため、加えるのは火からあげる一瞬前に加える程度で充分です。
このレシピの生い立ち
ただのコンソメ味には飽きたので♪