簡単! 手作りのクープナイフ
Description
簡単にできる、手作りのクープナイフです。
フランスパンのクープ作業に使ってみてください♪
フランスパンのクープ作業に使ってみてください♪
7sevenseas
材料
割り箸
1/２膳
両刃の替え刃
1枚
作り方
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1
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この”両刃の替え刃”は、100均のものです。刃には油がついているので洗剤で洗っておきます。
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2
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刃の内面を、人差し指と親指の腹で挟み持ち、割り箸の細い方を穴に刺します。
怪我のないよう、しっかり持って刺して下さいね。
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3
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②で差し込んだ箸を少し長めに刺し込み、逆の穴に通します。4の作業参照。
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4
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位置を調整します。
画像部分の、左右の出っ張りを、それぞれ人指し指と親指で内側に力を入れ反らせながら先端へずらします。
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5
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できあがり
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6
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7
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画像のナイフで作ったバタール。
クープの向きはご愛嬌（笑）
これまで30本は焼きました。まだまだ新米修行中！
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コツ・ポイント
穴部分は、割箸へ食い込み気味に固定されるので安心♪
刃は良い物を使えばやはり入れやすいです。
刃の先端角を生地にあて、少し切り込みを入れたら、ためらわず救い上げる感じで一気に削ぎます。なるべく均一の深さになるよう、あまい部分等は後に調整。
刃は良い物を使えばやはり入れやすいです。
刃の先端角を生地にあて、少し切り込みを入れたら、ためらわず救い上げる感じで一気に削ぎます。なるべく均一の深さになるよう、あまい部分等は後に調整。
このレシピの生い立ち
ハード系パン作りにはまっています♪
”両刃の替え刃”を購入したところ、ちょうどいい具合に穴が開いているので作ってみました。
”両刃の替え刃”を購入したところ、ちょうどいい具合に穴が開いているので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
7sevenseas
