ミモザの花ケーキ、召し上がれ～
るるるparis
作り方
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1
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１、ゼラチンパウダーを50mlのお湯（80℃以上）に振り入れよく混ぜ、牛乳とグラニュー糖を鍋に入れ温めたものと合わせる。
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2
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２、柔らかくしたチーズをボウルに入れほぐし、１を少しずつ加えのばし冷水で粗熱を取り、8分立てにした生クリームと合わせる。
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3
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３、水で濡らしたカップに２を流し、砕いたクッキーを散らし、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
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4
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４、スポンジの切り落としをザルかあらめのストレーナーで漉しておく。
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5
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５、充分に冷えて固まったら、熱湯に型をサッとつけ、皿などをかぶせ反転させ型から出し、クラムをつける。
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6
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このように、ミモザのプレートにのせて出来上がり～
ボナペティ！
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コツ・ポイント
熱湯につけるのはサッとにしてください。長くつけると、溶けてしまいます。それと、反転して型から出す時、両手で支えながら、斜めに2～3回振りと出しやすいです。スポンジの切り落としがまだ残っていたら、型に入れたチーズフィリングの中に少し入れても。
このレシピの生い立ち
大好きなミモザの花って、ふわふわまん丸でキュート。これをケーキにと考えました！
るるるparis
