シナモン風味。レンズ豆の粒あん

レンズ豆は洗ってザルにあげ、かぶる位の水とともに鍋に入れ、強火にかける。

沸騰したら火を弱め、アクをていねいに取りながら煮る。柔らかくなれば砂糖とシナモンを入れる。

時々混ぜながら煮詰め、煮汁がなくなりぽってりしたら出来上がり。