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オーブンを170℃に予熱しておく。クリームチーズは、電子レンジに30~40秒かけ柔らかくする。
クリームチーズに砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。溶いた卵を3~4回に分けていれ、さらに混ぜる。
薄力粉とココアを一緒にふるいいれ、ゴムベらで混ぜる。薄力粉を軽くまぶしたベリーを加える。170℃のオーブンで40~50分焼く。
アイシングを作る。卵白に粉砂糖を少しずつ加えながら、だまにならないよう、よく混ぜる。
冷ましたケーキの上からアイシングをかける。