春は･･･牡丹餅。
いくおっちゃん
作り方
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あんこ（レシピID:2746398）を作ります。今回は、砂糖を小豆の７割（重量比）程度にしました。
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2
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煮詰めてこんな感じにします。この分量だと、けっこう余るので、小分けにして冷凍保存がおすすめです。
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3
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もち米を炊きます。塩を少しばかり入れます。うるち米は混ぜずに、『牡丹“餅”』として作ります。
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4
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あんこタイプは、スプーン（大）１杯強のあんこにきな粉をまぶした俵形もちを乗せます。布巾を絞りながらオーバルに成形します。
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5
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きな粉タイプは、湿らした布巾にもちを広げ、その中にあんこを置きます。
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6
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布巾を絞るようにして、もちを丸めます。
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きな粉をまぶすとこんな感じです。
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8
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ごまタイプは、丸めた俵もちにすりごまをまぶすだけです。これで、３タイプの牡丹餅が出来ました♪
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コツ・ポイント
もち米オンリーなので、けっこうモチモチしてます。作りにくいかもしれませんが、丁寧にこしらえましょう！俵もちの大きさは、文字通り、作り“手”しだいでいいんじゃないかと思います。作りたい数が決まっていれば別ですが･･･。
このレシピの生い立ち
春のお彼岸には“牡丹餅”ということで、秋の“おはぎ”とは少しちがうレシピにしてみました。砂糖７割だと、あまり甘くないかも･･･。
いくおっちゃん
