鰤のリッチステーキ。

鰤の白子は血合いを取り除き、酒、塩をまぶして15〜20分置いておきます。

キッチンペーパーで血や水分を拭いて、スライスしたら
白子、切り身に薄力粉を塗しておきます。

フライパンでバター20gを熱しにんにくスライスを色がつくまで熱したら取り出しておきます。
ふぅ、いいにおーい！

残りのバターと切り身も追加してしっかり目に焼いていきます。

真ん中のあたりなんてまさにしっかりしていますね、
長女キャラってとこでしょうか。末っ子の私を睨みつけているかの様です。

◯のソースを加えて裏返しながら焼きます。

…控えめにあれば、と言いましたがクレソンがあるとぐっと引き立ちます。
お願いだから買ってきて。