和菓子屋さんの、やわやわ〜ないちご大福
ゆだとも
作り方
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1
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手水用の上白糖とお湯をあわせておく
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2
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お皿の上に片栗粉を振っておく
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3
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いちごは洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、白あんをのせたラップでつつむ
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4
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耐熱ボールに白玉粉と水を入れて、ダマがなくなるまでよくまぜる
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5
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@を加え合わせ、ラップをして600wで2分加熱し、加熱し終わったらしっかりと混ぜる
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6
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再びラップをし、600w2分加熱する
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7
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加熱し、終わったらよく混ぜ、粉っぽさがなくなっていればOK(粉っぽさがあれば、さらに1分加熱)
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8
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手水をつけて、15等分にし片栗粉をまぶす
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9
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手のひらに生地を平らに広げ、いちごあんを逆さに置き、少しずつ端を引っ張り裏を閉じる
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10
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形を整えて完成
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コツ・ポイント
冷えると生地が、固まってくるのでできるだけ手早くつつむ。冷めたら少しレンジで温めてください。
このレシピの生い立ち
白あんのいちご大福が大好き！お店の方に、家でも作れる作り方を教わりました。お店のは生地に食紅を加えてほんのりピンク色。
ゆだとも
