ゆるり流★万能香味ダレ
Description
基本は1:1:1で覚えやすい♪ あとはお好みで加減して。辛味を足したり、香味野菜を変えたり増やしたり、アレンジ自在！
ゆるり２１２
材料
醤油・お酢・砂糖
1:1:1
ごま油(辣油でも)
少々
★長ネギ・生姜・にんにく
各適量
作り方
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1
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★はみじん切りにする。
※生姜多め長ネギ多めなど量はお好みで。
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2
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広口の保存瓶に砂糖を入れお酢を加えてよく溶かす。溶けたら醤油、ごま油の順に加える→ベース
※ベースは長期保存可(冷蔵)
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3
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香味野菜はその日使う分だけベースに加える。
※加えても１週間位は大丈夫だが水分で持ちが悪くなるので早めに使い切る。
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4
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【油淋鶏風】
唐揚げにかければ油淋鶏風に。
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5
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【中華風揚げ茄子】
高温でさっと揚げた茄子に♪
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6
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【雲白肉~ウンパイロウ~】
ことことゆでたやわらかゆで豚に♪
レシピID :1511888
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7
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他、肉、魚、野菜、豆腐・・シンプルな料理に合います。
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コツ・ポイント
★調味料を一部変えればコクUP！
酢→黒酢、砂糖→きび砂糖、三温糖、黒砂糖、醤油→老抽王(中国のたまり醤油)
★香味野菜は好みで。他に韮、香菜、玉葱、セロリ・・具沢山の食べるタレにしても。
★油多めでドレッシング、水を足して南蛮漬けに。
酢→黒酢、砂糖→きび砂糖、三温糖、黒砂糖、醤油→老抽王(中国のたまり醤油)
★香味野菜は好みで。他に韮、香菜、玉葱、セロリ・・具沢山の食べるタレにしても。
★油多めでドレッシング、水を足して南蛮漬けに。
このレシピの生い立ち
家族の好きな油淋鶏のタレをいつでも気軽に作りたくて覚えやすい簡単比率にしました。
主人の好みで少し甘めになってます。
主人の好みで少し甘めになってます。
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ゆるり２１２
