ぶりかまの塩焼き

ブリかまに塩をまんべんなくふりかけて15～20分放置。酒をさっとふりかけ水気を拭く。

再度塩をまんべんなくふりかけ、皮目を上にして220度に余熱したオーブンで20～25分程度焼く。

大根おろし、レモンを添えて完成。