塩もみ玉ねぎが決め手!うちのハンバーグ
作り方
コツ・ポイント
玉ねぎの水分が決め手なので、いつもの倍程度の量を使います。
塩もみするとかさが減るので、みじん切りでは無く粗みじんで。
塩を使いすぎるとしょっぱくなるので、いつも肉をこねるときに使う量の塩で揉みます。
塩もみするとかさが減るので、みじん切りでは無く粗みじんで。
塩を使いすぎるとしょっぱくなるので、いつも肉をこねるときに使う量の塩で揉みます。
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作るときに目算を誤り、玉ねぎの粗みじんが多く出来過ぎました。そのまま使うとハンバーグが分解しそうだし、冷凍するには中途半端な量なので、かさを減らしちゃえ!と安易な思い付きでやってみました。
玉ねぎの甘味が全体に行き渡り絶品です!
玉ねぎの甘味が全体に行き渡り絶品です!