【覚書】あさりの砂ぬき
まめぞう
作り方
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1
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ボウルに水と塩を入れて溶かす。自然塩のときは、小さじ１程度塩を追加してください。
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2
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ざるにアサリを入れてボウルに沈める。このとき、ステンレスのスプーンを一緒に入れるとなお良しです。
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3
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できれば、蓋をしてまっくらに。１時間くらい置く。
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4
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アサリの殻を軽くこするようにして洗って、料理してください。
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コツ・ポイント
ざるに入れることで、アサリが吐いた汚れものが、底に落ちてくれると聞いたことがあります。
別の方のレシピからですが、アサリが水面から半分顔を出すほうが良いそうです、ボウルより、バット＋四角い籠とか平らになるもののほうが良いかもですね。
別の方のレシピからですが、アサリが水面から半分顔を出すほうが良いそうです、ボウルより、バット＋四角い籠とか平らになるもののほうが良いかもですね。
このレシピの生い立ち
アサリが好きなのですが、すぐに塩の分量を忘れるのと、はかりを出すのがおっくうなので、大さじで覚えておきたくて。
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