基本の焼き茄子
gami_gami
作り方
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1
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茄子はガクを取り除き、ヘタの回りにくるりと切り込みを入れます。
縦にも5mm感覚程度切り込みを入れます。
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2
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グリルに茄子を並べます。
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3
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茄子の皮が全体真っ黒になるまで焼きます。
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4
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熱いうちにタオルなどでヘタをおさえ、切り込みからつまようじで皮を向いていきます。
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5
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ヘタをとり、食べやすい大きさに切るか、3、4等分に裂いてお皿に盛り出来上がり。
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6
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お好みの薬味と合わせて生姜しょう油、ポン酢などで召し上がって下さい。
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7
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レシピID:3184039
焼きなすとほうれん草のおひたし
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コツ・ポイント
茄子に深く切り込みを入れすぎると、皮を剥くとき身も一緒にはがれてしまう恐れがあります。
中まで火を通すため、中火でゆっくり焼いて下さい。
中まで火を通すため、中火でゆっくり焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
茄子がでまわる時期は我が家の定番です。
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