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イチゴをピュレにして、半量と砂糖を耐熱容器で60℃くらいに温め、ふやかしたゼラチンを溶かす。
ボウルに移し、残りのピュレとレモン汁、キルシュを混ぜる。氷水にボウルを当て、とろみをつける。大さじ3を取り分けておく。
7分立てした生クリームと合わせる。15cm型の底にスポンジを敷き、ムースを流して、冷やし固める。
ムースが固まったら、取り分けておいた②のゼリー液を上に流し、冷やし固める。イチゴを飾る。
作っていただきうれしいです。
作っていただいて、うれしいです。