ランチにお薦め♪菜の花と筍の春爛漫パスタ
チマーラ
作り方
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1
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菜の花は先を落とし、2～3センチの一口代に切る。
筍も同様に2～3センチで厚さは0.5ミリくらいに切っておく。
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2
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パスタを沸騰した鍋に塩少々入れ茹でる。
規定のゆで時間よりも3分早めに火からおろす。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れ、挽肉を入れ白っぽくなってきたら筍を入れ1分炒める。
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4
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ひき肉と筍が炒まったら、小麦粉を入れて満遍なく混ぜて、菜の花を入れて30秒炒める。(菜の花は多少炒まる程度でＯＫ)
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5
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炒めた具材の中に酒をふりかけ、少々炒めて具材がしんなりするまで炒める。
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6
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そこに豆乳をいれ、豆乳が温まったら味噌と醤油とだしの素を溶かす。
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7
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豆乳が沸騰する前に茹でておいたパスタを投入し、スープを麺に絡ませて、仕上げに黒胡椒をふりかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
ひき肉は筍を入れる前によく炒めておくと風味が出ます！
菜の花は最初そこまで炒めなくて大丈夫です。できあがったときに、少しシャキシャキ感があったほうが美味しいです(´∀｀*)
春ならではのパスタ！どうぞ召し上がれ♪
菜の花は最初そこまで炒めなくて大丈夫です。できあがったときに、少しシャキシャキ感があったほうが美味しいです(´∀｀*)
春ならではのパスタ！どうぞ召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
仕事場の裏の八百屋に生き生きとした菜の花があったので(笑
