鶏胸肉とルッコラ炒め
聖玲の台所
作り方
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1
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朝、ビニール袋に細い棒状に切った鳥胸肉と塩麹大さじ１杯を入れてもんで空気を抜いて縛って冷蔵庫へ
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2
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フライパンに油を引いてざく切りしたルッコラを炒め、寄せたところへ麹に浸かった胸肉を両面炒めてルッコラとあわせる。
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コツ・ポイント
鶏肉は方面づつしっかり焼く。
このレシピの生い立ち
野菜は畑にいつも青菜が生えています。もも肉が好きだったのですが胸肉の安さにびっくり。その後、よく使うようになった。朝のひと手間が夕方とても役に立った。直ぐにできて大変楽でした。
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聖玲の台所
