もずくスープ Ⅱ
いくおっちゃん
作り方
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1
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分量の水を沸かし、昆布茶を溶かします。
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2
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自家製の“鰹節醤油”（醤油、鰹節、みりん、プルーンエキス）をまぜます。無ければ、醤油、みりんを味を見ながら･･･。
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3
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生もずくです。
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4
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２の鍋に入れて、サッと火を通します。
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5
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長ねぎのみじん切りを投入します。白い部分ばかりでなく、緑色の部分も入れましょう。
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6
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さらに、生姜の絞り汁を混ぜます。
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7
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仕上げにごま油を滴します。
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8
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お椀に注いで、召し上がれ！
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コツ・ポイント
昆布だしの代わりに、昆布茶を使いました。さらに、鰹節を混ぜ込んだ醤油も使ってみました。ごま油を一滴して、風味がよくなるようにします。
このレシピの生い立ち
最近ハマっている“もずく”を美味しく食べられるようなレシピを考えたら、こんなものになりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いくおっちゃん
