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ふわふわ豆腐の四川風麻婆豆腐

ふわふわ豆腐の四川風麻婆豆腐の画像

Description

本格的なビリっと痺れる麻婆豆腐です

材料 （2人分）

絹豆腐 切って30分水に浸す
1丁
合挽き肉
150g
にんにくチューブ
2センチ
生姜チューブ
3センチ
塩
小さじ1杯
オイスターソース
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯
長ネギ
1/2微塵切り
鶏ガラスープ
150cc
水片栗粉
トロミが付くまで
甜麺醤
小さじ1杯
四川風豆板醤
小さじ1杯

作り方

  1. 1

    豆腐を切って、30分水に浸す。長ネギを微塵切りにする

  2. 2

    写真

    強火で、ひき肉を炒め、にんにく、生姜、甜麺醤、豆板醤を分量で入れ、炒める
    さらにネギを入れ、炒める

  3. 3

    写真

    鶏ガラスープを入れ、オイスターソース、醤油も分量入れ。
    豆腐を入れて軽く混ぜ
    水溶き片栗粉でトロミを付ける

  4. 4

    トロミが付いたら花山椒を入れて、鍋をふる

コツ・ポイント

豆腐を入れたら出来るだけ混ぜない事。鍋を回しタレを絡める。
YouTubeにも載せてます☆
http://youtu.be/eVGeydCW-RQ
Yahooで『佐藤貢一』四川風麻婆豆腐で検索下さい。

このレシピの生い立ち

辛くて、痺れる麻婆豆腐が食べたくなったので^o^
レシピID : 3102463 公開日 : 15/04/04 更新日 : 15/04/05

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ふわふわ豆腐の四川風麻婆豆腐
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