ホタテとキュウリの簡単炒めと塩辛
Lyow
作り方
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1
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ホタテは冷凍の貝柱でもok
1～７迄は塩辛作成手順
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2
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ホタテの目に当たらないよう、ヘラで一気に貝柱を切る
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3
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片方の貝柱が切れれば簡単。
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4
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殻から取り外し、
絶対に真水で洗う
(食中毒予防)
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5
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貝ひもの汚れを取り除き、
上から
貝ひも
えら
本体
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6
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うろ
貝柱
卵巣・精巣とに
分ける
この作業中も真水の中でやると簡単。
ホタテの筋肉が動くので、毎回驚く
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7
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うろ は廃棄
粗塩を揉み込み、塩辛へ。
えら も通常は廃棄らしいが、私は食べている。
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8
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ココナッツオイルを大さじ1
乾煎りして焦げ目が少し付いた貝柱へ投入
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9
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10
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ジュージュー言い出したら、ホタテを取り除き
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11
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キュウリを炒め、
火が通ったら、再度ホタテを合わせ、皿に盛る。
トマトのみ最後にサッと加熱し完成
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12
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好みで粗挽き胡椒を
今回もミックスペッパーしか無かった為、それを使用
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コツ・ポイント
鮮度が落ちるから。と言わず、
貝類は真水で洗うことをオススメします。
ホタテの出汁が出る為、
調味料不要。
ココナッツオイルがごま油になると
少し醤油を足し、日本酒に合います。
貝類は真水で洗うことをオススメします。
ホタテの出汁が出る為、
調味料不要。
ココナッツオイルがごま油になると
少し醤油を足し、日本酒に合います。
このレシピの生い立ち
キュウリを戴いたので。
私はキュウリとツナの炒め物が大好き。
しかし、海鮮物が有る時、
缶詰を開けるのは勿体ない。
ならば、刺身で食べず、炒めてみよう。と
私はキュウリとツナの炒め物が大好き。
しかし、海鮮物が有る時、
缶詰を開けるのは勿体ない。
ならば、刺身で食べず、炒めてみよう。と
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