サクサクレモンクッキー
もち☆8man
作り方
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1
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レモンを洗って、おろし金で黄色のところだけを削る。白いところは苦いからいれないように！
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2
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バターをレンジ(600w)で20秒温めて、半分くらい溶けた状態にする。溶けてなかったら様子見ながら10秒ずつ温める。
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3
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溶かしたバターに砂糖をいれて軽く混ぜ合わせる。
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4
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レモンの皮、レモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜる。バニラエッセンスは多めがオススメ！
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5
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薄力粉と片栗粉をいれて混ぜる。粉っぽさがなくなればOK
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6
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緩めの生地でまとめにくいけど、ラップつかって棒状に。ラップでくるんだまま冷蔵庫で15分寝かせます。
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7
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0.5mm幅に切る。柔らかくてやりにくかったら、冷蔵庫でカチカチにすると切りやすいです。
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8
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180℃のオーブンで25分焼いたら出来上がり＼^^／
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コツ・ポイント
片栗粉入れるとサクサク感増します。
無塩バターを使った時は塩をひとつまみいれてください。マーガリンの塩分で程よい塩加減になります！
混ぜすぎとかあまり気にしなくても大丈夫です(･∀･)！
無塩バターを使った時は塩をひとつまみいれてください。マーガリンの塩分で程よい塩加減になります！
混ぜすぎとかあまり気にしなくても大丈夫です(･∀･)！
このレシピの生い立ち
広島レモンが家にあって、防腐剤使ってないし皮まで使おうって思って普段のクッキーからアレンジしてみました＼^^／
バターもアーモンドプードルもないので、マーガリンや片栗粉で代用して気軽に作れるようにしましたー！レモンなしでも美味しいです。
バターもアーモンドプードルもないので、マーガリンや片栗粉で代用して気軽に作れるようにしましたー！レモンなしでも美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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