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Description

シンガポールのホーカーの有名なデザートです。日本では手に入りにくい材料もありますが、身近な素材でちゃんとおいしくできます。

材料 (2人分)

ココナッツミルク
300ml
サツマイモ
1/2本
タピオカ(小粒)
1/4カップ
黒タピオカ
お好みで(入れすぎるとバランスが悪くなります。)
黒蜜
小さじ2
砂糖
大さじ4
ヤムイモ(あれば)
ほんの少し

作り方

  1. 1

    タピオカ、黒タピオカは茹でてもちもちの状態にしておく。

  2. 2

    サツマイモ、ヤムイモは茹でてサイコロ状に切っておく。

  3. 3

    鍋にココナッツミルクと砂糖をいれて弱火にかけ、ゆっくりと砂糖を溶かす。(焦がさないように注意してね)

  4. 4

    ホットで食べるときは、砂糖が溶けたら器に3とタピオカ、黒タピオカ、イモ類を入れて、黒蜜をかけてできあがり。

  5. 5

    アイスで食べるときは、3の粗熱をとって、冷蔵庫で冷やします。

  6. 6

    5が冷えたら、器に盛り付け、タピオカ、黒タピオカ、イモ類、カキ氷を入れて黒蜜をかけてアイスボボチャチャの出来上がり~!

コツ・ポイント

夏は冷やしてカキ氷に、冬はあったかいのをいただきます。カキ氷を入れるときは、ちょっと甘めにしてコーヒーのポーションをいれるとちょうどよくなります。黒蜜は好みで加減してね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 31091 公開日 : 01/10/03 更新日 : 01/10/03

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