春色桜寿司
ストロベリーパイ
作り方
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1
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鯛に塩をふり、しばらく置く。
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2
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鯛から出てきた水をキッチンペーパーでふき取り酒を振りかけてラップをする。
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3
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２を６００ｗのレンジで1分30秒加熱する。
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4
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３の荒熱がとれたら、皮をとり、骨をとりながらフォークで粗くつぶす。
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5
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炊きたてのご飯1合にに４と合わせ酢の分量半分を合わせて寿司飯を作る
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6
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薄焼き卵の材料を合わせて混ぜ、ざるで漉す。
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7
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卵焼き器で６を薄く焼く。
（約3枚分の分量）
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8
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桜の塩漬けは水でさっと洗って塩をとっておく。
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9
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薄焼き卵の上に５をのせて、破れないように包みラップで形を落ち着かせるために包む。
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10
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９が落ち着いたら手でパンとたたいた木の芽と８の桜の塩漬けの水分をしっかりとったものを
トッピングして出来上がり。
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コツ・ポイント
寿司飯は2合分作って、半分の量を使います。
残りはちらし寿司にすると2種類の春色桜寿司が作れます。
残りはちらし寿司にすると2種類の春色桜寿司が作れます。
このレシピの生い立ち
春のおもてなしのお客様のために考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ストロベリーパイ
