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にがりをぬるま湯で溶かしておく。豆乳を鍋に入れ７０~７５℃に温め、にがり液を合わせやさしくゆっくりよーくかき混ぜる。
１を蓋をして、分離するまでしばらく置いておく。４０分ぐらい。
穴の開いた型（私はチーズ型を使って）にガーゼを挽き２を流しいれガーゼを閉じて、重石をしてしばらく置く（あまり重すぎない）
３をそのまま冷蔵庫で冷やす。
ムースのような滑らかな仕上がりで美味しそうですねGrazie
Yokchina
Yokchina
