エジプトの朝ごはんシャクシュカ風

プチトマトは半分に切る。ニンニクはつぶしてみじん切りにしておく。

フライパンか鉄鍋にプチトマトを入れ、塩を振ってつぶしながら火にかけ、フタをして水分が出るまで３分くらいそのまま加熱。

フタをとって、プチトマトがしんなりして水分がでてきたら、ニンニクを入れて、水分がほどよく抜けるまで少し炒める。

半熟か固めかはお好みで。
私は５分くらいでフタをとって、卵のゆるさを確認して、火を消したままフタをして蒸らします。