レモンクッキー☆爽やか♪卵牛乳なし♪
Legelo
作り方
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1
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ボウルに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れて
混ぜ合わせます。
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2
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混ぜ合わせた粉をふるいにかけます。
（１回でOKです）
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3
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レモンの皮をすりおろし、果汁を絞ります。
おろし金についた皮は爪楊枝や竹串などで取ってくださいね♪
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4
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オーブンを180℃に余熱します。
サラダ油をしみこませたキッチンペーパーで
オーブン皿を拭いて油を薄く塗っておきます。
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5
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大きめのボウルにサラダ油と砂糖を入れて
泡だて器で全体が白っぽくなるまでよくかき混ぜます。
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6
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ふるった粉、レモンの皮と果汁を加えてゴムベラでざっくりかき混ぜます。
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7
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粉っぽさが無くなって画像のようになったらＯＫです。
（モロモロでOKです）
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8
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指先で生地を少し取り、
手のひらで軽く握って丸っこいかたまりにしてオーブン皿に乗せます。
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9
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フォークで押さえて平たくします。
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10
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グラニュー糖をひとつまみずつ振りかけます。
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11
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180℃のオーブンで１５分焼き、熱いうちに網の上へ取り出して冷まします。
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12
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焼きたては柔らかいのでケーキサーバーを使って取り出しています。
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13
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完全に冷めたら完成です。
残ったらビンや缶に詰めて下さいね♪
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割った断面はこんな感じです♪
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コツ・ポイント
ビンに入れて保存し３日後に食べてもザクザク食感のままでした♪
レモンの酸味に合わせて少し甘みを効かせたかったのでフォークで軽く潰しながら表面をデコボコにしてグラニュー糖が多めにつくようにしました。
レモンの酸味に合わせて少し甘みを効かせたかったのでフォークで軽く潰しながら表面をデコボコにしてグラニュー糖が多めにつくようにしました。
このレシピの生い立ち
インドやトルコのお菓子、海外のレシピ動画、バターなしで作るお菓子のレシピ本などを参考にして、それらを組み合わせて考えました。
Legelo
