炊飯器で簡単☆もっちり米粉100%パン
Description
手軽に美味しいグルテンフリーパンが作れました。
イースト臭はありますが、スライスしてトーストすると気にならなくなります。
イースト臭はありますが、スライスしてトーストすると気にならなくなります。
たまさぶろ〜
材料
30℃のぬるま湯・生イースト用
20cc
熱湯
60cc
砂糖（今回はてんさい糖を使用しました）
10g
塩
2.5g
120〜130cc
植物油（今回は太白ごま油を使用しました）
6g
作り方
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1
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生イーストにぬるま湯を合わせて混ぜておきます（ドライイーストを使用する場合はイーストは3分の1の量でOK）
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2
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泡立て器で空気を含ませる様に混ぜておいた米粉に、熱湯を注ぎ、パラパラになるまで指で混ぜます。
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3
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砂糖、塩、ドライイースト、水を入れ、木べらで混ぜます。
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4
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植物油をいれ、ツヤが出るまで混ぜます。
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5
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ラップをして生地を30℃、30〜40分1次発酵させます。
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6
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なめらかになるまで木べらで混ぜます。1〜2分混ぜ、ガス抜きをします。
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7
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炊飯器のお釜に生地を入れラップをし、30℃、30〜40分2次発酵させます。
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8
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炊飯器の早炊きをし、焼けたらそのままもう一度早炊きをして、2度焼きをします。
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9
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焼けたら網の上で冷まし、完全に冷えてから切ります。
温かいまま切ると、断面がネチネチ、ボロボロになります。
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10
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温かいまま、ケーキのように8分の1カット位に押し切ると、サイゼ◯アのフォカッチャの様な感じになりました。
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☆小泉真咲子さんの炊飯器で作る米粉パンのレシピと、わちっこさんの生イーストで作る米粉パンのレシピを参考にさせて頂きました
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炊飯器で出来る100%米粉パン
http://touch.allabout.co.jp/gm/gc/379173/
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米粉の食パン
https://www.kumitasu.com/contents/recipe/572
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コツ・ポイント
初めて使用しましたが、生イーストのおかげでパンらしい、いいお味になったように感じています。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーパンを無添加で手作りしたくて作りました。
本人の為の覚え書きです。
本人の為の覚え書きです。
