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手羽先とサトイモのこっくり煮

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Description

蜂蜜をつかうことでこくがでて美味しい煮物のできあがりです

材料 （３～４人分）

手羽先
１２～１４本
さといも
５個
にんじん
１/２本
ゆで卵
２～３個
酒
５０ｃｃ
みりん
大４
蜂蜜
大２
醤油
大４～６で調節
ごま油
少々
だし汁
材料がかぶる程度

作り方

  1. 1

    手羽先の皮の部分に斜めに切り目を入れておく。さといもとにんじんは食べやすい大きさに切り、ゆで卵はゆでておく。
    さといもは軽くした湯でをしておく

  2. 2

    かつおと昆布でだし汁を多めにとっておく。

  3. 3

    厚手の鍋にごま油を熱し、手羽先を皮面からこんがり両面焼目をつける。そこににんじん・下湯でしたさといもを入れ軽くいためる。

  4. 4

    酒・みりん・蜂蜜を加え、ひと煮たちさせたあとだし汁を加え、落し蓋をし、１０分程煮込む。

  5. 5

    醤油を大４ほど加え、汁気が少なくなるまで煮込む。

  6. 6

    味を見て、みりんや醤油で調整したらできあがり☆ミ

コツ・ポイント

煮込むときは甘みを先にしっかり入れておいて、後で醤油で調整すると失敗無く仕上がります。
また、酢を加えるとさっぱり煮。鶏肉も早くやわらかくなり煮込む時間も短縮できます。

このレシピの生い立ち

手羽先がとてもやすかったので作ってみました。
レシピID : 311918 公開日 : 06/12/19 更新日 : 06/12/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2010年2月10日
写真
alleymao
薄味だけどコクがあって美味しい♡コラーゲンたっぷりもうれしいです

我が家でも大人気の煮物です！

2008年11月29日
初れぽ
写真
Ｅｍｉｙ
コクがあって美味しかったです。里芋ホクホク手羽先やわらかでした！

ありがとうございます☆

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( )
bonhanabon
手羽先とサトイモのこっくり煮
by bonhanabon