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まぐろユッケ丼

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Description

醤油漬け卵黄とコチュジャンが決め手です！

材料 （4人分）

まぐろ
400g
卵黄
4個
卵黄用醤油
適量
●みりん
大 2
●醤油
大 4
●コチュジャン
小 1～2
刻み海苔　
少々
刻みネギ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    卵黄を醤油に漬け5～6時間置く
    途中上下を変え全体を漬ける

  2. 2

    写真

    小鍋にみりんを入れ火をつけ沸騰したら火を止め醤油を入れひと混ぜしたらバットに入れコチュジャンを混ぜ合わせ冷めたら7～8cmに切ったまぐろを入れて途中上下を変え20分漬ける

  3. 3

    器にご飯を盛り刻みネギを散らしまぐろを乗せ真ん中に卵黄を乗せて刻み海苔を散らす
    卵黄を漬けた醤油とまぐろの漬けだれをお好みで混ぜ適量かけてどうぞ

コツ・ポイント

今回卵黄が1個崩れてしまいました、残念！
卵白はかき玉汁ならぬかき卵白汁として使います、あっさりお吸い物とまぐろユッケ丼はいいコンビです

このレシピの生い立ち

思いつきで作った一品です
レシピID : 311951 公開日 : 06/12/19 更新日 : 06/12/19

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まぐろユッケ丼
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