しっとり鶏ハム
ぶち
作り方
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1
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鶏肉に塩をぬりこむ→１０分くらい放置
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2
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タコ糸で縛る。棒状になるように。皮が外側になるように。のほうがいいかも・・？
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3
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お湯に乾燥ハーブをパラパラと入れて、タコ糸で縛った鶏肉を入れる。
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4
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沸騰させて５分。丁寧にあくを取りながら煮る。→火を止めて、ふたをして３０分そのまま放置！
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5
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タコ糸を取って、食べやすい大きさに切って盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
沸騰して５分した後、ふたをして放置するのがポイントです。冷蔵庫に入れておけば２～３日は持つと思います。また、茹で汁はきれいにこしてスープなどに使えます。乾燥ハーブは今回バジルとローズマリーを使いました。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。鶏ムネは安いし、大助かり。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぶち
