新じゃがのアーモンドミルク煮

①　じゃがいもは皮をむいて２cm角に切る。鍋に水を入れてじゃがいもを入れ強火で２分ほど茹でる。

②　①の茹で汁を捨て、アーモンドミルクと塩を入れ、煮立ったら弱火にし、煮汁がほとんどなくなるまで約１０分煮る。

③　ココナッツオイルを入れて混ぜ合わせ、ナツメッグとこしょうを振る。
④　器に盛り、イタリアンパセリを振る。