ニューヨークチーズケーキ♡

下準備
型の底より1cm大きめに切ったクッキングシートを底に敷き 側面にはバターを薄く塗る

クラッカーを袋ごと指で潰す

ボトム

バター40gをレンチンで溶かし グラニュー糖10gを加え混ぜる。その中に砕いたクラッカーを３袋加え混ぜる。

型の底に隙間なく敷き詰める。

オーブン170℃で55分
予熱する。

バニラビーンズの皮をハサミで切り開き 指でしごく。

柔らかくなったクリームチーズをボールに移しサワークリーム200g、グラニュー糖80g、バニラビーンズを加える。

生クリーム60gとレモン汁少々を加え 泡立て器に持ちかえて混ぜる。

コーンスターチ20gを加えて混ぜる。

卵3個を溶きほぐし 加えてしっかり混ぜる。

濾した生地を静かに型へ流し込み 2〜3回軽く型を落とし アルミホイルで包む。

型をオーブンに入れ オーブン皿1cmほどの お湯を注ぎ170℃で55分湯せん焼きする。

焼き上がったら 粗熱を取り 冷蔵庫で冷やす。