スティックブロッコリーと豚肉炒め
Description
茎ブロッコリーと豚肉の中華風炒め物。
はぁとれすとらん
材料
（1〜2人分）
作り方
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1
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ブロッコリーは硬い茎と花蕾に分ける。多めの塩を入れた熱湯に茎から先に茹でる。柔らかくなったらザルに上げる。
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2
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玉ねぎはスライス、豚こまは大きければ切る。生姜は微塵切り。
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3
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フライパンに薄くサラダ油をひき、豚こまを炒める。砂糖を加えて溶けたら、茎と玉ねぎを加えて炒める。
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4
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花蕾、紹興酒、オイスターソース、ごま油を順に加えてあおる。
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コツ・ポイント
ブロッコリーは塩茹でして火を入れてしまう。特に花蕾はフライパンで味を馴染ませるだけ。茎と花蕾の火の通り方がかなり違うので、食べて確認しながら作る。
このレシピの生い立ち
スティックブロッコリーの茎が硬かったので炒め物にしました。茹でても硬い部分は斜めに切っておく。
