餃子の皮(3バージョン)
作り方
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1
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作り方は3バージョンとも同じです。
まず、小麦粉の分量を量ります。
それぞれ強力粉100%・薄力粉100%・強力粉と薄力粉50%を100gずつ
あ、別にどれかひとつでもいいんですよ(^^;
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2
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小麦粉を大き目のボウルに入れその中に熱湯を50cc一気に入れちゃいます。
ボウルはガラス製のどっしりとしたもののほうがいいと思います。
お箸で混ぜてだまが出来てきたら手でこねます。
力をいれて全体がしっとりするまでがんばってこねます。
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4
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寝かせた生地を取り出し台の上でフランクフルトのようにのばします。
台に材料と同じ小麦粉を打ちます。
雰囲気で15等分した生地をすりこぎのはじっこで丸くつぶして生地の真ん中から外に押し出すような感じで生地を回しながら伸ばします。
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5
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これで完成!なんですけど丸く仕上げたい方の裏技としてはとにかく薄く延ばしてそのあとに丸い缶のふたなどでくりぬいて仕上げるのもいいですね!
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コツ・ポイント
コツねぇ~~
とにかく力をこめるということかな?
あとはおいしく食べたい!おいしく食べさせてあげたい!っていう気持ちかな?(^^;
とにかく力をこめるということかな?
あとはおいしく食べたい!おいしく食べさせてあげたい!っていう気持ちかな?(^^;
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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